Pasta con Pollo al Limón y Tomate

Limón y tomates frescos albahaca cumplido en este plato de pasta y pollo

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Ingredientes

8 onzas de pasta cavatappi o rotini seca, sin cocinar (8 oz = 2-1/2 tazas)
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, picadas del tamaño de un bocado
3 dientes de ajo, finamente cortados
1 lata (14.5 oz) de Hunt's® Petite Diced Tomatoes, sin escurrir
1 lata (8 oz) Hunt's Tomato Sauce
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1/2 taza de queso crema suave para untar
1 paquete (0.75 oz) de albahaca fresca, picada (alrededor de 1/4 de taza)
1/4 de cucharada de piel de limón rallada
Pimienta negra molida, opcional

357

Calorías

10g

Carbohidratos

26g

Proteína

Número de porciones: Da para 6 porciones (1-1/3 taza cada una)

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, sin añadir sal. Mientras tanto, calienta el aceite en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade el pollo y el ajo; cocina durante 4 minutos o hasta que el pollo esté dorado, removiendo de vez en cuando. Sácalo todo del sartén, y mantenlo caliente.
Mezcla los tomates sin escurrir, la salsa de tomate y el jugo de limón en el mismo sartén; lleva a ebullición. Añade el queso crema; remueve hasta que el queso crema se haya derretido completamente. Cocina a fuego lento entre 2 y 3 minutos hasta que se espese ligeramente.
Escurre la pasta. Añádela a la salsa en el sartén y remueve hasta que quede recubierta. Añade el pollo, la albahaca y la ralladura de limón. Rocía con pimienta si lo deseas.

Substituye el queso crema suave para untar por 4 oz de queso crema normal. Remueve la salsa con un batidor hasta que esté bien mezclada.

* Los porcentajes de valor diario están basados en una dieta de 2000 calorías.
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